鮮榨果汁培訓(xùn)

項(xiàng)目介紹：

近年來(lái)，中國(guó)果汁飲品市場(chǎng)呈高速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，果汁市場(chǎng)的迅速崛起于消費(fèi)者的健康意識(shí)增強(qiáng)密不可分。果汁飲品，尤其是純果汁里富含身體必需的維生素和為了元素，也因此，健康美味就成為了果汁吸引消費(fèi)者的主因。

本套鮮榨果汁課程您學(xué)會(huì)之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，商場(chǎng)超市，學(xué)校門(mén)口等地開(kāi)個(gè)鮮榨果汁飲品店。

利潤(rùn)分析：

假設(shè)鮮榨果汁店的日均客流量為170人，人均消費(fèi)20元，日營(yíng)業(yè)額就是3400元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額就是10.2萬(wàn)元，利潤(rùn)率按照60%計(jì)算，一個(gè)月的毛利潤(rùn)就是6.12萬(wàn)元，除去每月的房租、水電、人工以及物料費(fèi)等成本，月凈利潤(rùn)就是4萬(wàn)元左右，也就是說(shuō)一年的凈利潤(rùn)大約有48萬(wàn)元。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

10%理論+90%實(shí)操+開(kāi)店輔導(dǎo)

【教學(xué)時(shí)間】3-7天左右（視個(gè)人情況而定），短期包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

【教學(xué)費(fèi)用】一次性收費(fèi)，中途不收學(xué)費(fèi)。

【培訓(xùn)地址】連鎖教學(xué)，全國(guó)多家分校同步教學(xué)，可致電詳詢。

【協(xié)議】學(xué)員決定在本中心學(xué)習(xí)，為了保護(hù)學(xué)員的利益，雙方簽訂協(xié)議，本協(xié)議兩份，雙方各一份。協(xié)議中會(huì)明確說(shuō)明學(xué)員應(yīng)有的一切好處，包括配方及操作過(guò)程，具有法律效力。

培訓(xùn)安排：

1.鮮榨果汁原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別

2.各類水果的處理方法

3.鮮榨果汁水果與水的比例

4.鮮榨果汁的榨取方法

5.鮮榨果汁原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)

6.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等

果汁和現(xiàn)榨果汁的區(qū)別

現(xiàn)榨果汁采用機(jī)械方法將水果加工制成未經(jīng)發(fā)酵但能發(fā)酵的汁液，具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物?，F(xiàn)榨果汁要現(xiàn)榨現(xiàn)飲，不宜放置時(shí)間過(guò)久，否則很易變質(zhì)。現(xiàn)榨果汁一般在餐飲行業(yè)較多。

（復(fù)原）果汁：在濃縮果汁中加入果汁濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、口味和可溶性固形含量的制品，在標(biāo)簽上標(biāo)明果汁。

（復(fù)原）果汁在加工工藝上分熱灌裝、冷灌裝兩種。冷灌裝要求環(huán)境、設(shè)備、衛(wèi)生條件嚴(yán)格，灌裝間必須具備無(wú)菌條件。因此冷灌裝復(fù)原果汁均保持原水果的色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分。

果汁飲料：在果汁或濃縮果汁中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的清汁或渾汁制品，其成品中果汁含量不低于10%（m/v）。